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野葡萄酒的自釀方法

美食 更新时间:2025-08-26 20:11:26

  1、葡萄洗淨晾幹後,将葡萄粒捏破放入容器中。

  2、将容器用保鮮紙封口。

  3、24小時後第一次加入白糖200克。

  4、攪勻蓋上保鮮膜,不要封太緊。中間每天攪拌二次,将葡萄皮壓入汁中。

  5、第四天再加入剩餘的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。

  6、發酵七天的樣子。皮渣已經分離。

  7、七天後将發酵好的葡萄汁用幹淨的紗布将汁濾出。

  8、濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會産生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊,讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。

  9、再進行倒酒,将沉澱在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可。

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