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冬筍如何去除草酸

生活 更新时间:2025-08-16 02:24:22

  1、若用筍片、筍丁炒菜,要先用淡鹽水将春筍煮開5~10分鐘,然後再配其他食物炒食。高溫可分解大部分草酸,又能使菜肴無澀感,味道更鮮美,防止吃春筍過敏。

  2、吃筍盡量不要和海魚同吃,避免引發皮膚病。春筍中含有難溶性草酸,可誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。

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