大鵝高壓鍋壓30-40分鐘左右,高壓鍋炖大鵝需要大鵝、土豆、姜、大蔥、花椒、大料、醬油、糖、鹽這些材料。做法大鵝剁小塊,用開水焯一下撇去浮沫,土豆切塊,大蔥切絲、姜切片,花椒大料一個都不能少,鍋燒熱,放油,将姜、蔥放入鍋内爆香,然後放入鵝塊炒,再放醬油,糖和鹽,炖半小時後放入土豆塊,炖至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。
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