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食用油放了五六年還能吃嗎

知識 更新时间:2025-08-27 05:40:25

  不能食用。食用油的保質期一般為18個月,尤其是大桶的食用油開啟後往往1個月即難再保鮮,所以食用油一定要注意保質期,對于過期油脂或混濁、沉澱的食用油不得食用。食用油久置,特别是殘餘的粗制油,含有較多的植物殘渣,可出現油脂的酸敗現象。過期食用油的危害:

  1、進食後,相繼出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

  2、變質油脂産生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵,其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能,造成機體缺氧,而出現黏膜、皮膚紫绀。

  3、酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用,幹擾細胞内的三羧循環、氧化磷酸化,使細胞内能量代謝發生障礙,産生細胞内窒息,使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。

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