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微波爐和烤箱的區别

知識 更新时间:2025-08-26 08:35:50

  電烤箱和微波爐的區别如下:

  1、加熱原理不同

  電烤箱的加熱原理:電阻絲通電變熱,電能轉化為熱能,使得箱體内的溫度升高,繼而對食物進行烘烤至熟,這個過程是由外至裡的。

  微波爐的加熱原理:通電後,電能變成微波,通過爐内的空氣傳播到食物,使得食物内部每一個分子都進行熱運動,從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由内而外的。

  2、烘焙效果不同

  烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味,還可保留食物中所含有的水份和營養成分,烹制的食物外酥内嫩,适合東方人的口味。

  微波爐的主要功能是快速翻熱,在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。微波爐烹饪的食物,色香味難以俱全。

  3、使用方式不同

  雖然二者都是具有食物的加熱功能,但是微波爐更加的注重快熱。如果經常烘焙蛋糕,面包則選擇電烤箱要更好一些。

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