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母豬肉和一般豬肉有什麼區别

知識 更新时间:2025-09-10 15:37:34

  1、沒有剝皮的豬肉,母豬肉皮比較厚而且很硬,豬皮上有黑色斑點,毛孔粗而且深,皮膚和脂肪之間沒有明顯的界限。

  2、如果豬肉已經剝了皮,母豬肉的瘦肉部分為深紅色,肌肉纖維組織比較粗糙,紋路較粗,用手摸肉沒有粘液,用手按肥肉沾在手指上的油脂比較少,沒有彈性,看上去非常松弛,骨頭為淺黃色。

  3、一般豬肉的唾液腺、脂肪及臀部肌肉處的腥臭味最為明顯,除了可以直接聞到腥臭味之外,還能通過加熱來鑒定,而母豬肉是沒有腥臭味的。

  4、母豬的皮膚比較厚且硬,表皮粗糙顔色發黃,有比較多的皺紋,毛孔粗大而且很深,肩部皮膚有大如米粒,小似芝麻的凹陷,一般豬肉的上頸和肩部皮膚很厚,也有沙眼表現;母豬肉層次分明,肉和皮的結合處比較疏松。

  5、母豬肉的皮下脂肪比較脆硬,顔色為青白色,用手觸摸時粘的脂肪比較少,有一些母豬肉,皮與皮下脂肪之間的有一層粉紅色的薄脂肪。

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