餃子粉是可以烙餅的,不過餃子粉面筋較多,面比較筋道,烙餅的話,餅的韌性會更大。
餃子粉和普通面粉的區别
1、類别不同:餃子粉指的是高筋面粉;普通面粉說的是中筋面粉。
2、顔色不同:餃子粉顔色看起來較深;普通面粉顔色看起來是乳白的。
3、特點不同:餃子粉粉本身較有活性且較為光滑,手抓不易成團狀;普通面粉介于高、低粉之間,面粉質地半松散狀态。
4、用途不同:餃子粉比較适合用來做面包,以及部分酥皮類起酥點心,在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用;普通面粉一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、面條等。
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