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澄面做涼皮的做法大全

知識 更新时间:2025-08-31 21:40:52

  澄面做涼皮的做法

  碗中加入澄面、面粉,适量清水不斷攪拌,攪拌到形成面糊,加入鹽再次攪拌

  鍋中燒水,在盤子裡刷上一層油

  水開後,舀一勺面放入盤子中,開小火轉動面水讓面水均勻的凝固

  蓋上蓋子,大火蒸三分鐘,取出放入涼水中

  在面皮表面刷上一層油,用手從邊緣慢慢撕下面皮

  都做好後,将面皮折一下切成長條放入碗中

  三百毫升水中放入一勺香料粉,小火煮五分鐘,加入醋、生抽、鹽、雞精,放涼即可

  放入切好的涼皮,加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、調料水、油潑辣子,拌勻就做好了

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