果凍是夏天的美食,用鮮水果做果凍,更新鮮,果味更濃郁,西瓜果凍,顔色鮮豔,口感爽滑,入口即化,主要原料有紅瓤西瓜、瓊脂、白糖;
1、西瓜取瓤用紗布包好擠取瓜汁;
2、瓊脂用150克水浸漲,放小鋼精鍋中熬溶,加進白糖、瓜汁,沸後過濾盛深底平盤中自然冷卻結凍;
3、鍋加水500克,放入白糖熬化,過濾後盛大湯碗中,連同瓜凍進冰箱;
4、臨食時把瓜凍改刀,整齊裝碗,倒入糖水即成。
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