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五谷雜糧中紅米指的是什麼

知識 更新时间:2025-08-21 19:15:12

  紅米又名“紅大米”、“紅曲黴”,是南方一種營養價值很高的粗糧,微微有酸味,味淡。紅米的外皮呈紫紅色,其内心卻是紅色,紅米比白米營養高,因保留了米殼上的纖維.紅米比白米的蛋白質高0.5至1倍。錳、鋅、銅等無機鹽大都高1至3倍。更含有白糙米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等成分。

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