一、主料:
豬脊骨或豬排骨1000g。
二、輔料:
精鹽、花椒、香葉、八角、料酒。
三、步驟:
1、把花椒、香葉、八角和精鹽放到鐵鍋裡幹炒,不放油來炒熱,做腌料;
2、把豬骨頭裡放入一些料酒拌均,把豬骨和腌料拌勻,放在飯盒裡放入冰箱,腌24小時,根據個人口味,鹽可以多放一些,容易入味;
3、24小時之後,用手把腌料從豬骨上去除,也可以用小的自來水流沖掉,控制時間,把花椒、香葉等香料沖掉;
4、放在蒸鍋上,水燒開以後蒸20至30分鐘即可;
5、煮好的鹹豬骨可以用來煮鹹豬骨粥、面條、米粉以及煲湯。
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