河豚魚籽,鲶魚魚籽 ,雀鳝魚籽,光唇魚的魚籽不能吃。
魚籽:
是魚卵腌制或幹制品的統稱。用大馬哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用卵制成的為墨魚籽。還有鲐魚籽,大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高,脂肪多。
食用時加配料和适量的水攪成糊狀後蒸,炒,也可做涼拌菜。
魚籽有很高的營養價值,含有卵清蛋白,球蛋白,卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,而且味道鮮美。鲇魚,河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。
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