tft每日頭條

 > 知識

 > 饅頭改良劑可以當發酵粉用嗎

饅頭改良劑可以當發酵粉用嗎

知識 更新时间:2026-01-02 22:01:00

  饅頭改良劑并不能當發酵粉使用。饅頭改良劑主要用來改良饅頭的品質,在制作饅頭、包子、花卷的時候都可以使用,這種食物可以适當增加蠻兔的體積,提高面制品表面的光滑度,還可以改善饅頭的内部結構,提高饅頭的細膩感。

  饅頭改良劑還可以改善面團的流變特性,提高面團的操作性能還有機械加工性能。

  饅頭改良劑一般是用溫開水化開,和酵母一起添加到面粉中,再按照常規的程序來操作就可以了。

  發酵粉是用來發酵面團的,可以讓面團的體積增加,這一點和饅頭改良劑還是有一定的差異的。

  發酵粉在使用的過程中,一定要注意溫度。一般來說,冬天使用發酵粉最好是用溫水和面,和好的面可以放在爐火旁,将面盆放在熱水中,過一會,面團就可以發起來了。

  發酵粉中比較常用的是酵母,在使用酵母的時候需要注意,酵母的生長溫度是30C左右,發面時隻要達到了這個溫度,面團起發就很快,如果超過了這個溫度,酵母的活性很容易被殺死。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2026 - www.tftnews.com All Rights Reserved