水豆腐的制作方法及配方今天我們就來學一下。
首先我們把黃豆洗幹淨,放在水裡浸五六個小時。
然後把黃豆放入榨汁機中,再加四倍的水。
接着把原汁機磨好的豆漿倒入湯鍋加熱,冒泡後立即關火。
然後把豆漿放在一邊冷一會兒,冷到八十度。
将用一點點溫水融化好的内酯快速倒入鍋中,攪拌一兩圈即可,蓋上鍋蓋,靜置20分鐘。
豆漿開始凝結成豆花狀了。将豆花盡可能攪碎攪均勻一些。
最後把紗布洗淨擰幹均勻鋪在豆腐盒内,倒入攪碎的豆花,将豆腐盒的蓋子蓋在表面上面再壓一塊東西,把水擠出來,水擠幹後,豆腐就做好了。
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