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如何自制鳳爪

知識 更新时间:2026-01-17 18:16:55

  食材:雞爪、泡椒、白醋、料酒、生姜、八角、桂皮、花椒、精鹽。

  步驟:

  1、雞爪洗淨去指甲,切開,先一分為二,再把有指頭的那邊一分為二;

  2、鍋内加水放入姜,八角,倒入雞爪,倒一湯匙料酒,一茶匙鹽,煮10分鐘左右;

  3、雞爪煮了倒入盆内,用冷水沖洗淨幹後,十分鐘換一次水,泡兩個小時;

  4、用大點面碗,倒入泡椒和泡椒汁,少量白醋,适量泡椒汁,用以浸泡雞爪;

  5、雞爪控幹水,泡進調好的汁水中,隔段時間翻動一次;

  6、隔一段時間翻動一下,泡4小時以上就可以食用。

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