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三和魚的做法

知識 更新时间:2025-08-27 01:31:42

  主料:大魚頭半隻,白蘿1個,綠豆粉絲1把;

  配料:白胡椒粉,香菜,料酒,豬闆油;

  步驟:

  1、選擇大頭魚的魚頭,也就是鳙魚頭,個體比較大,一個魚頭有鍋那麼大了;

  2、鍋燒熱了,放入豬闆油或者普通的食用油,等油燒熱了,要大火,把魚頭放入鍋裡煎;

  3、把料酒倒在魚頭上,腥氣随着酒蒸發掉;

  4、倒入姜片,然後倒入水;

  5、加入胡椒粉,加入切成條的白蘿蔔;

  6、等水燒開了,5至6分鐘以後,再蓋上鍋蓋,這樣可以散發掉,一些腥氣;

  7、大概20分鐘左右,白蘿蔔也透明了,倒入粉絲,煮2分鐘關火;

  8、再一次加入胡椒粉,然後加入鹽,撒上香菜段即可。

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