學名叫長吻鮰,因其吻部比一般魚長,所以學名稱為長吻鮠。長吻鮠是中國特有的名貴淡水魚之一,又稱鮠魚。它與鲥魚、刀魚、江河豚并稱為長江四鮮。
江團魚體延長,前部平扁,後部側扁,下身略帶粉紅,粗長,腹部膨隆,尾呈側扁。吻圓突,口腹位有須四對。眼小,體無鱗,淺灰色。是肉食性淡水魚類。長年生活在河流和江口底層,長江中下遊地區岷江流域都有。夏冬季節在深水區生活。
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