内脂體内脂肪的意思,脂肪由C、H、O三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。
脂肪酸(fattyacid),是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鍊,是有機物,直鍊飽和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+1)COOH,低級的脂肪酸是無色液體,有刺激性氣味,高級的脂肪酸是蠟狀固體,無可明顯嗅到的氣味。
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