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炖野雞怎麼炖

知識 更新时间:2025-08-22 06:30:11

  食材:野雞,豬油,油,蔥,姜,花椒,料酒,精鹽,白糖,味精。

  炖野雞的方法如下:

  1、先剝去野雞皮,去除内髒,洗淨血污,剁成塊;

  2、 熟豬油燒至180度時,放入野雞塊,炸成金黃色,倒入漏勺濾油;

  3、炒鍋留底油20克燒熱,下蔥段、姜塊,炒出香味;

  4、投入炸好的野雞塊,添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精,移小火炖至肉熟爛;

  5、汁濃稠時,盛入盤中即成。

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