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澄面做腸粉怎做法

知識 更新时间:2026-02-16 00:17:25

  用料:粘米粉50克,澄面45克,水200克,馬蹄粉5g,瘦肉适量,蔥花适量,綠豆芽,适量,油适量(刷盤用)。

  做法:

  1、鍋裡放足水,放上腸粉蒸籠,然後大火燒開後,繼續燒一分鐘左右。

  2、蒸盤刷油後,加上調好味的瘦肉,加一勺米漿,撒上蔥花。通常一般是最頂那一盤先熟的。大約蒸2-3分鐘,米漿開始鼓起有泡泡就是熟了(熟透的腸粉需要放涼大概十秒,再用刮刀鏟起上碟)。

  3、用蔥花,醬油,蘿蔔脯,生抽,糖,一點點水,小火煮沸。

  4、根據個人喜好可加辣椒醬,即可食用。

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