古時候有冰塊,古代富有的人家都會有一個冰窟,皇宮也有,大量的冰塊都存放在冰窖裡。北方夏日暑熱,冬日結冰,故有冬季藏納冰塊于冰窖以供夏天使用的風習。冰窖風習可見于宋高承的《事物紀原》中:“《周禮》有冰人,掌斬冰,淇淩。”《魏志》雲:建安十九年,魏王曹操造此台以藏冰,為淩室,故号冰井。清代冰窖分三種:官冰窖,府第冰窖,商民冰窖。
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