主料:面條,雞湯或肉湯,豬瘦肉适量。
輔料:植物油,香油、蔥花、醬油、鹽、澱粉各少許,香菜葉數根。
制作方法 :
1、将肉按肉紋橫切成細絲;
2、面條煮熟,用開水泡上;
3、将澱粉放入碗中,加醬油、鹽,倒入雞湯調和均勻,作芡汁用;
4、鍋内倒入植物油,燒開,油開後放入蔥花、肉絲,用大火快炒,待肉全部變白。将調好雞湯的澱粉汁倒入鍋中,待湯汁燒開後即可停火加入味精。盛入碗中,淋上香油,也可以直接澆在面條上。撈出後即可食用。
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