主料:500g五花肉、500g白菜、500g小麥面粉。
配料:适量橄榄油、适量鹽、15g甜面醬、10g酵母、10g蔥、5g姜、5g雞精、5g十三香。
制作步驟:1、将酵母水慢慢的倒入面中;
2、揉成面團放在暖氣旁邊等待發酵;
3、五花肉洗淨再切成丁,白菜幫洗淨切丁,同時在菜裡加入3g的鹽,蔥姜都切成細末;
4、在肉餡裡倒入甜面醬、雞精、十三香、姜末橄榄油;
5、蔥沫等調好全部肉餡時在攪拌,放入白菜餡攪均勻;
6、在案闆上揉成團在松弛5至8分鐘;
7、擀成中間厚邊上薄的包子皮;
8、包子皮上放上餡料,捏合在一起;
9、把籠屜上沫少許植物油後擺上包好的包子,冷水大火蒸15分鐘,開鍋5分鐘後就可以取出食用。
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