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絲瓜為什麼會變黑

知識 更新时间:2025-09-04 11:29:17

  絲瓜會變黑是因為絲瓜被氧化的關系,因為絲瓜裡澱粉含量比較高,當絲瓜暴露在空氣中,就會産生氧化的反應。此外如果是用鐵鍋炒絲瓜,絲瓜煮久了,絲瓜和鐵鍋接觸的時間越長就越容易氧化發黑,這是因為絲瓜遇鐵後會氧化變黑。

  為了防止絲瓜變黑可以通過一下方法:

  1、在炒之前灑些鹽捏兩下,再用鹽水泡一會。

  2、避免使用鐵鍋炒

  3、切完絲瓜後将絲瓜泡在水裡,烹煮絲瓜時,不要大力翻動絲瓜。

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