三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。
1、地三鮮即蠶豆、苋菜、黃瓜或苋菜、元麥,蠶豆或苋菜、蠶豆、蒜苗;
2、樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子或梅子、杏子、櫻桃或梅子、櫻桃、香椿頭;
3、水三鮮即海蛳、河鲀、鲥魚或鲥魚、鲳魚、黃魚或鲥魚、銀魚、子鲚魚。
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