槟榔青可以直接吃,槟榔青特色是口感細膩、不燒口,因此又叫咖啡槟榔。青果槟榔吃起來榔朗爽口,味道特醇香,口感不燒口,勁道強。這就是青果槟榔回味悠長、久嚼不膩,深受消費者的歡迎的根本原因。剛摘下的鮮果呈青色。形似鴨蛋而略短,先用水煮兩小時左右,使之變成棕紅色,再用煙薰七天七夜,就成了幹果。這道工序一般在産地完成。買回幹果後,用清水洗淨,用開水燙過,噴上少量糖精水,存放二十四小時左右,才可食用。食前用刀把槟榔剖成兩至四瓣,點上用石灰加饴糖熬成的鹵水,有的人還愛點上一滴桂子油,放入口中反複咀嚼,又甜又澀,芳香滿口,越嚼越有味,餘味悠長。一口好槟榔能嚼得人面頰潮紅,渾身燥熱,甚至遍體生津。
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