雁窩菌是一種生長在湖北西南部丘陵地帶的菌類,外形與香菇相式,生長周期一般為一周,喜歡生長在雨後的松樹林,肉質香脆,味道非常鮮美,是菌類中的上品,可以用它制作菌油,到目前為止尚未能人工培養,由于數量很少,在加上不好運輸,其價格很高,而且隻能在湘北和鄂西買到。
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