南充鍋盔是和面的方法是将面粉放在案闆上,中間扒個窩,加入酵面、清水揉勻,用濕布蓋好,待發酵後,加入小蘇打粉揉勻,搓成長條,每個劑子分别揉後,用很少一點面沾熟豬油包入面劑内搓成圓團,按扁,用擀面杖擀成圓餅,即成鍋盔生坯。南充鍋魁,是南充市著名的傳統特色小吃,該品有新鮮出爐鍋盔的香脆,熱氣騰騰,餅大直徑二尺外,又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品,後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉,壓稈和面,淺鍋慢火烘烤。
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