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冷凍蝦體發白能吃嗎

知識 更新时间:2025-08-26 18:20:52

蝦仁冷凍完發白不能吃了。原因:

1、原料不新鮮,原料捕撈後沒有及時冷藏處理。

2、冷凍時間過長,水分丢失嚴重。

3、給蝦注射了明膠。

冰鮮冷凍蝦解凍後,看起來體型較小、面相幹癟、重量變輕,正因為賣相不佳,不法商販往蝦裡注射膠狀物—明膠,解凍後賣相更好,重量會有增加。

給蝦注射明膠,除了改善賣相,主要是能夠增重和提高售價。因為明膠吸水性較強,一隻蝦因此增重約20%,在銷售時獲利也能增加20%左右。蝦隻有頭部和身體連接處有空隙可以注入明膠,膠體注入都在蝦頭肝髒位置。注入後幹癟的蝦會顯得飽滿。

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