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蘋果為什麼會變黃褐色

知識 更新时间:2025-08-25 16:15:23

因為被氧化。蘋果中含有果酸以及蘋果酸等物質,當蘋果置于空氣中,這些物質會和空氣中的氧氣發生反應,這個過程被稱作氧化,氧化以後蘋果就會變成黃色,或者是深的紅褐色。當蘋果未被剝皮食用時,蘋果由于果皮的保護,可以有效的降低氧化速度,但是一旦沒有了果皮的保護,蘋果就會加快氧化的進程。

蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物,其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高,富含礦物質和維生素,含鈣量豐富,有助于代謝掉體内多餘鹽分,蘋果酸可代謝熱量,防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物,每100克産生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大,容易被人體吸收,故有“活水”之稱。它有利于溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。

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