苦筍的做法有哪些-tft每日頭條

苦筍的做法有哪些

知識更新时间:2025-08-21 17:53:54

　　苦筍炒肉：将肉切好，加入适量的鹽、生抽、澱粉，拌勻；将苦筍洗淨，大蒜切成段；鍋内加入适量的油加熱；将拌勻的肉放入鍋裡煎；将苦筍倒入鍋裡翻炒，要起鍋是加入切好的大蒜和适量的鹽，苦筍炒肉好了。

　　客家鹹菜炒苦筍：苦筍洗淨，切短備用，肉片洗淨備用，洗好，煮好的客家鹹菜；起油鍋，先把肉片爆香，苦筍倒進去翻炒，倒進鹹菜翻炒一下，倒進鹹菜翻炒一下加水，蓋蓋子，焖5分鐘左右，調味就可以出鍋了。

　　苦筍炖排骨：子和排骨都焯水備用，将苦筍，排骨放入沙鍋加一小塊姜一起炖到排骨軟了就行了，最後再放少許鹽，苦筍炖排骨就可以吃了。

　　苦筍煲：苦筍去外皮，洗淨後切成薄片，放入沸水中大火汆1分鐘後取出沖涼；将筍片放入沸水中再汆水0.5分鐘，取出沖涼，然後再汆水0.5分鐘，再取出沖涼待用；仔鴨肉斬成重10克的塊，放入沸水中大火汆5分鐘，取出備用；西蘭花切成塊，放入沸水中大火汆2分鐘，取出備用；鍋内放入色拉油，燒至七成熱時放入煲仔醬小火炒香，放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鐘至八成熟，下苦筍、西蘭花同燒10分鐘後用鹽、雞粉調味，用濕澱粉勾薄芡後出鍋裝入煲仔内，點綴香菜即成。

　　幹煸苦筍：筍去外皮，放入清水中浸泡1小時以去除澀味，将苦筍改刀成一字條，然後放入沸水中大火汆0.5分鐘，取出沖涼，此法連續三次即可；鍋内放入色拉油，燒至七成熱時放入苦筍條小火浸炸1分鐘至金黃色備用；鍋放爐上，放入15克色拉油燒至六成熱，放入肉末、芽菜大火翻炒2分鐘，再下入苦筍條大火煸炒均勻，最後放入鹽，味精調味後出鍋撒蔥花，淋香油即成。

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