1、準備好剩飯、雞蛋、紅蘿蔔、鹽、醬油、花生油、豬油。
2、雞蛋最好選農家土雞蛋,長期吃雜糧谷物,下的蛋個頭小,蛋香味濃郁,是雞蛋中的上好佳品,把雞蛋放在水龍頭下洗幹淨,用幹淨的抹布擦幹水分。
3、紅蘿蔔最好選擇顔色比較深,沒有蟲眼和裂口,個頭别太大,拿在手裡有沉甸甸感覺的為最佳。
4、用削皮器把皮削幹淨,放在水龍頭下洗幹淨,把紅蘿蔔頭部切掉,再切成小粒。
5、起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入紅蘿蔔粒翻炒5分鐘,如果感覺太幹可以灑入少許溫水,必須是溫水。
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