1、皮蛋當中含有鉛,經常食用,可能會引起鉛中毒;
2、鉛更會取代鈣質,影響鈣的攝取,可能造成缺鈣;
3、 污染皮蛋的細菌主要是沙門氏杆菌,它随松花蛋進入人體後,在腸迹膜上引發炎症,菌體裂變後會産生毒性很強的内毒素,緻使人作出現中毒症狀。
綜上所述,皮蛋多吃對人體傷害很大,有可能會緻癌。
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