1、主料:香菇适量、雞脯肉1塊、小蔥一小把、姜一塊、黃豆醬三勺、黑胡椒、花椒粉适量、鹽少許、蒜幾瓣、豆豉少許、料酒适量、生抽适量、橄榄油适量。
2、準備好材料:香菇泡幾個小時泡軟;其他材料洗淨。
3、泡好的香菇用料理機打碎;雞脯肉切成極小的雞粒,用料酒生抽腌制;姜、蒜料理機打碎;蔥切碎;陽江豆豉水淘一次。
4、鍋内倒橄榄油燒熱,下一部分蒜姜末,倒入雞粒翻炒。熟後出鍋。
5、再次倒入橄榄油,燒熱後下蒜姜末,小蔥,豆豉、黃豆醬炒香後,然後倒入香菇,可以酌情加入花椒粉、黑胡椒粉和鹽。翻炒均勻後加入泡香菇的水煮開,倒入炒好的雞粒,等汁兒收幹了就做好啦!放涼盛瓶子裡放冰箱即可。
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