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天津綠白菜怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-09-12 21:42:14

  主料:白菜350克。

  輔料:瘦豬肉50克,鮮香菇50克。

  調料:料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大蔥8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆澱粉5克。

  做法:

  1、将白菜洗淨,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下撈出,放涼,瀝淨水。

  2、将豬肉洗淨切成薄片;香菇(水發)洗淨片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。

  3、鍋内加油燒熱,放入蔥、姜、蒜炝鍋,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻,烹入醋,加味精,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出鍋裝盤即成。

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