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牛肉餃子餡怎麼調

知識 更新时间:2025-08-19 09:27:24

  原料牛肉500克,白蘿蔔1000克,洋蔥50克,雞蛋1個,姜汁50克,嫩肉粉5克,精鹽10克,胡椒粉5克,料酒15克,醬油25克,味精15克,香油25克,精煉油30克,幹澱粉50克。牛肉餃子餡的做法,牛肉去淨筋膜,洗淨,絞成細茸,用嫩肉粉,料酒,精煉油拌勻後,靜置約40分鐘,再加姜汁及清水250克攪拌均勻,白蘿蔔去皮洗淨,切成厚片,入沸水鍋中煮熟後撈出,放菜墩上用刀剁成細粒,再用紗布包住,擠出水分,洋蔥切細末。牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻,再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻,即成。

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