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家常肉皮凍子做法

知識 更新时间:2025-09-13 07:49:20

  主料:豬肉皮200克。

  輔料:姜2克、鹽5克、八角1克、幹辣椒粉10克、油50克、熟芝麻5克、生抽5毫升、陳醋5毫升、蔥2克。

  步驟:

  1、将肉皮用冷水浸泡1小時左右;

  2、用刀将肉皮上的脂肪刮除,可用斜切或垂直的角度快速刮;

  3、将刮好的肉皮放入開水中煮十分鐘;

  4、取出後把殘餘的脂肪刮淨;

  5、肉皮上若有毛,趁熱将毛拔掉;

  6、清除好脂肪和毛後再次用流水清洗;

  7、将豬皮切成細長條後再切碎

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