材料:淨三黃雞1隻、臘腸片、冬菇片、青椒、紅椒、幹蔥頭、蔥段、姜片、蒜仔、香芹段、青蒜段、鹽、雞粉、白糖、生抽、蚝油、柱侯醬、澱粉。
做法:1、将三黃雞斬成小塊,洗淨,瀝幹。
2、三黃雞中加入鹽、雞粉、白糖、澱粉、生抽腌至入味。
3、把砂鍋放置火上,入油燒熱,爆香蔥段、姜片、蒜仔、幹蔥頭。
4、放入雞塊,加蚝油、柱侯醬,慢火炒至雞肉呈金黃色。
5、放入臘腸片、冬菇片翻炒均勻,加青蒜段、青椒、紅椒。
6、小火焖5分鐘,打開蓋子,撒香芹段即可。
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