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腌制鹹魚按照怎樣的比例放鹽

知識 更新时间:2025-07-06 19:29:51

  魚和鹽的比例是十五比一。

  腌制鹹魚的做法:

  材料:大青魚、鹽、料酒、姜、大料。

  步驟:

  1、選魚,殺後,洗淨。剁下魚頭,将魚身用腌制鹽塗滿。比例15:1。

  2、把洗幹淨的魚段放入幹淨的容器中,用鹽、料酒、姜末、大料,把魚身擦勻。

  3、壓實,魚段上面可壓些重物,腌制四五天。

  4、取出挂在陽台上,最好在太陽下曬幾天,曬的時間越長,味越好。

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