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南瓜發糕做得粘粘得怎麼回事

知識 更新时间:2025-09-14 22:10:42

  發糕做的太黏可能是做的方法或步驟出了問題。以下是解決辦法:

  1、面糊一定要濃稠。蒸發糕可以用面糊,也可以和成軟的面團。但如果要使用面糊來蒸發糕,調出的面糊一定要足夠濃稠,濃稠到很難倒出來的那種感覺才行,否則蒸出來的發糕就會發粘了,尤其是中間部位更容易發粘。 将面糊和軟面團兩者相比,用發酵的軟面團做發糕是最好的,這樣蒸出的發糕不容易發粘,而且成品的蜂窩效果更加完美。

  2、一定要大火蒸透。蒸發糕時冷水入鍋和開水入鍋的區别不是很大,但一定要用大火把發糕徹底蒸透,蒸不透的發糕肯定會發粘的,火力不足的情況下也會導緻發糕發粘。 剛剛蒸好的發糕不要急于取下來,因為此時的發糕還是很粘的,要等發糕稍微冷卻後才能輕松取下。

  3、蒸好的發糕不要馬上吃,發糕出鍋後也不要馬上食用,此時的發糕吃下去會有一些粘的感覺。

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