柿子糖餅做法如下:
材料:柿子2個約150克,面粉100克,糯米粉50克,酵母粉适量,白砂糖20克,紅豆沙适量,油适量。
步驟:
1、把柿子皮剝掉,用料理機打成泥。
2、加入白砂糖約20克就好,因為柿子本身挺甜的,豆沙也是甜的。喜歡甜的可以多加一點。
3、加人糯米粉50克,攪拌均勻。
4、放入适量酵母粉。
5、再加入面粉約100克,因為面粉的吸水量不同,可以适當調節。
6、用筷子攪成面團兒。
7、面團放約兩個小時發酵之後。因為面比較稀,要先将案闆上面撒上一層面粉,然後将面倒在面粉上面。注意這個狀态的面是不适合用刀切的,會很黏,用筷子把它壓成若幹小份兒。
8、把分好的面團兒,四周輕輕往中間折幾下,讓它表面光滑,然後再壓扁,放入豆沙餡兒,收口,然後再兩面輕輕壓扁,成餅的形狀。
9、煎鍋放入适量油,把餅放進去兩面煎黃,注意火不要太大,以免煎糊或者是煎的太硬。
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