麥胚是麥胚芽,是小麥發芽及生長的器官之一,也是小麥中營養價值最高的部分,食用需取适量的小麥胚芽于杯中,加入約3-5倍的沸水,攪拌均勻,稍冷卻即可。小麥胚芽是小麥的核心和生命,植物稱為胚,相當于動物的胎盤,雖然僅占麥粒重量的2%,但營養卻占整個麥粒的97%,其中蘊藏着50多種人體所需豐富營養。
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