主料:鴨半隻。
輔料:闆栗250克。
調料:食鹽5克,陳皮10克,水适量。
做法:
1、陳皮洗淨,老姜洗淨切片,老鴨洗淨,斬成大小适中的塊,放入沸水中焯燙去除血沫;
2、闆栗用刀在表殼劃一道口子,放入滾水中浸泡約3分鐘,趁熱撈出剝去外殼;
3、将老鴨、陳皮、姜片一同放入湯煲中,加入适量清水,大火煮開後轉小火炖煮2個小時;
4、最後放入闆栗繼續炖煮1個小時,喝時根據口味加鹽調味即可。
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