甲魚清洗步驟:
1、首先,将甲魚翻身一下,甲魚就會努力想要翻身過來,脖子因此就會伸長;
2、當甲魚脖子伸到最長的時候,用刀将脖子剁下來,動作要快準狠;
3、然後将甲魚身體立起來,用刀沿着殼切開;
4、将殼和身體兩半分開,分開之前要注意,将脖子切段,甲魚的脖子是和背部的殼連接在一起的;
5、接着将甲魚的所有内髒清除掉清洗幹淨,斬掉四爪尖和尾鞘,去掉四腳附着的黃油;
6、最後,還有就是甲魚頭,可要可不要。如果要的話,要剪開喉嚨的地方,将表面滑滑的清洗幹淨,即可。
注意事項:甲魚全身表面都有一層膜,需要用開水燙一下,然後撕掉。
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