酒在加熱下度數不會增加,因為加熱後酒裡的水份會蒸發,但酒裡的酒精不會增加減少度數。白酒常溫、加熱,酒精的體積都發生變化,密度減小,但是酒度沒有變化。酒度是酒精在白酒中占的體積數,為了衡量酒度國家有統一标準,折算到20℃時候的酒度為該酒的唯一度數。及時溫度達到30℃,測量的酒度提高一點點,都要經過折算至20℃進行記錄。
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