制作原料:澄粉、鹽、熟豬油。
制作方法:
将澄粉放入面盆内,加鹽少許拌勻,向面盆中沖入開水,邊沖邊用木棍攪拌均勻;攪勻後用蓋子蓋住面盆,焖5分鐘左右,取出放在案闆上揉擦均勻,再加适量熟豬油揉搓面團,将面團揉至光滑、細膩為止;将面搓成條狀,分小段切開,用薄片刀拍壓成圓形即為蝦餃皮。
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