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蝦火鍋的做法

知識 更新时间:2025-08-30 14:56:59

主料:白蝦1斤,炒蝦醬50克,炒蝦油2斤,雞精60克,味精45克。

輔料:料酒25克,香葉2片,野山椒15克,小茴3克,花椒5克,老姜15克,大蒜30克,土豆條适量,黃瓜條适量,魔芋适量。

蝦火鍋的做法步驟:

1、鍋内下色拉油,燒至六七成熱時,下入明蝦,炸約1分鐘,炸至外焦裡嫩時撈出;

2、另起鍋加色拉油燒至四成熱,下蒜子炸透;

3、下入香辣油、泡椒,翻炒幾秒後放入炸好的蝦;

4、加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味,翻炒均勻,裝盤、撒香蔥即可。

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