發泡步驟:
1、拿出海參2至5頭,放在沒有油的幹淨器皿中,加入純淨水沒過海參,放入冰箱冷藏室2至3天,每天換一次水;
2、将泡好的海參放入鍋中,加入水淹沒海參3至5公分,大火開始蒸煮,待鍋開後,轉成小火,再煮30至60分鐘;
3、将煮好的海參,自然冷卻後,簡單沖洗海參内外,保留海參紅色内筋;
4、将泡發好的海參儲存于冰箱冷藏室,如果一次泡發過多,可以放于容器再存放在冰箱冷凍室。
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