1、将除面條之外的材料都切成末狀備用,15克澱粉沖入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用;
2、在鍋中炒香蔥姜蒜末,然後倒入肉末煸炒,将肉末炒散後,加入10ML料酒略炒;
3、加入香菇末和冬筍末同炒,将所有食材炒勻後加入30克甜面醬(或者用帶辣味的豆瓣醬也可以)甜面醬比較适合我們南方人口味。放入醬後和肉末炒勻;
4、加入熱開水與醬持平即可。開大火煮上幾分鐘,看湯汁變少了。可适當觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點鹽或者是生抽;如果顔色淺了可适當加點老抽上色;
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