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保鮮膜腌鹹鴨蛋臭了應該怎麼辦

知識 更新时间:2025-09-15 17:50:32

保鮮膜腌鹹鴨蛋臭了最好不要吃。鴨蛋變臭是因為鴨蛋放久了,或有裂縫,随着蛋清中的殺菌素逐漸減少,通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖,産生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,發出惡臭。

鹹鴨蛋臭了經烹調後,其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在,食後會引起惡心、嘔吐等中毒症狀,吃多了會誘發癌症。正常的未經煮熟的鹹鴨蛋在打開後,蛋清呈透明白色,蛋黃是桔黃色或橘紅色,有鹹蛋固有的鹹香味。如果打開的鹹蛋,蛋清渾濁,蛋黃變黑,有異常臭味的,這種鹹蛋不能吃。

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